Beng Kee Hainan Chicken Rice Kepong

用心做好一只鸡，才能把一个家的味道，传下去。🐔❤️
今天休假，约了几个好友到甲洞“吃鸡”，来到这家很有故事的秉记海南鸡饭。
一进门就看到一位“大只佬”正在斩鸡，原来就是老板本人！😂
看着老板亲自斩鸡，突然觉得——一只鸡看似简单，要把它做好，背后真的有很多功夫。
从选鸡、烫鸡、鸡油饭，到每一款酱料，秉记坚持的，就是一句话：
「用心做好一只鸡。」
而这份坚持，其实是有故事的。
我们点了满满一桌👇🏻
🐔 半只白斩大山脚菜园鸡
鸡肉嫩滑，尤其鸡胸肉完全不柴，烫鸡火候掌握得漂亮，鸡皮带着淡淡鸡油香，每一口都吃得到功夫。
🍤 大虾鸡丝河粉｜新菜谱
虾油真的够香！河粉吸满虾油香，加上鸡丝和大虾，鲜香十足。
🍚 黑金卤肉饭
咸甜适中，卤香浓郁，配饭非常顺口。
🍜 虾油拌河
小虾米加上虾油拌河粉，非常特别，满满虾香，越吃越开胃。
🥣 港式猪杂粥
粥底煮到KAWKAW，浓稠顺滑，猪杂处理得很干净，没有异味。
🐟 浓汤鱼头米
石甲鱼头生炸得香脆，再加入浓汤，汤头浓郁鲜香。记得配上他们家的特色青辣椒酱，酸辣香一起来，味道马上提升！
🥢 广东卤味拼盘
卤鸡翅、卤猪耳、卤大肠、卤鸡珍、卤豆腐，潮汕卤香很足，一盘吃尽传统味道。
🥩 南乳炸花肉
花肉腌得非常入味，南乳香浓，重点是凉了还是脆口，这个真的值得赞。
还有他们家的辣椒酱料也必须夸！🌶️
每一种都非常足料，不只是辣，而是有香、有层次，配不同食物都有不同感觉。
午餐还有 RM9.90 豉油鸡腿饭，这个价钱真的很可以！
而秉记现在不只是甲洞，蕉赖和 Bangsar 也有分店，喜欢海南鸡饭的朋友可以去试试。
不过这次最让我感触的，却是墙上的一封——
《给爷爷的信》
小时候，最喜欢帮爷爷推着木头车，到油麻地果栏开档卖海南鸡饭。
年纪还小的弟弟，就睡在木头车里面。
爷爷每天清早起来准备食材，每一只鸡、每一种酱汁，都小心翼翼地用心烹调。那碗带着鸡油香的饭，香气扑鼻，很多客人更是慕名而来。
小时候或许不明白，
为什么爷爷每天都要这么认真。
长大后才发现，
爷爷做的从来不只是一只鸡，而是一份让客人记住的味道。
从油麻地果栏的一辆木头车，到今天的秉记海南鸡饭，时代变了，地方变了，但那份味道和思念，却一直延续下来。
所以我觉得，秉记真正想传承的，不只是一道海南鸡饭。
而是爷爷留下来的那一句无声的话：
“用心做好一只鸡。”
因为一只鸡做好了，是美食；
一份味道传下去了，就是家的记忆。